冬棗為什麼叫冬棗,冬棗的由來你還傻傻搞不懂嗎
每年到金秋時節,很多吃貨們就翹首以盼,希望能夠吃到又脆又甜的冬棗。可是,人們不禁疑惑了,既然是秋天成熟的,為什麼又叫做冬棗呢?有什麼原因嗎?
冬棗為什麼叫冬棗
冬棗並非指的是冬季成熟及上市的棗子,而每年7月至10月,才是大量冬棗上市的季節,早熟冬棗一般在8/9月份上市。它是由酸棗與大棗嫁接的新品種,是很受歡迎的一種水果,之所以叫冬棗只是因為相比其他果物,棗樹成熟期比較晚,果實生育期120天以上的晚熟品種,接近冬天,所以就叫冬棗。
特別是在淮河秦嶺以北的地方,其果實差不多要在10月中下旬才成熟,習慣稱之為冬棗了。要知道北方的8、9月份已經有點冷了,叫做冬棗聽起來很能理解,只是因為在南方8、9月還是比較炎熱,所以不少人會感到奇怪。
冬棗是什麼季節的
晚秋。
從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續採收。該品種適應強,較豐產穩產,果實成熟期晚,品質及上,為優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳,是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香。
冬棗什麼時候採摘
冬棗在成熟過程中,不斷積累營養物質,果皮的色澤、果肉質地和顏色也相應地發生變化。成熟度不同,果實在貯藏過程中的好果率顯著不同。
脆熟期(半紅果)採收,棗果的果皮已經增厚變硬,果實色澤鮮豔,肉質脆嫩多汁,酸甜可口,風味增強,含糖量也較高,能充分顯示鮮食品種的特點,同時還能防止因成熟過度引起爛果。
如果採收過早(白熟期前後),冬棗皮色青綠,肉質硬,汁液少,適口性差,含糖量低,風味差,營養積累少,而呼吸代謝旺盛,消耗營養物質多,加之棗果表面保護組織發育不夠健全,保水力差,易失水變蔫。可採收過遲(完熟期後),冬棗果肉失水變軟,果皮增厚,失去鮮食風味。
冬棗什麼時候吃最好
1、吃的時節
早熟冬棗在8/9月份上市,但早期上市的冬棗口感並不很好,而且很容易被不法商人選擇注射添加劑等來提升口味,這種冬棗不適合過多食用,一次吃一兩個嚐鮮尚可。而每年9、10月吃冬棗是最好的。
2、吃的時間
具體某一天的時間的話,早吃金棗,下午吃銀棗,晚上吃爛棗,所以最好上午吃,至於幾點,不好説,飯前吃應該是不錯的選擇。
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