怎樣做丸子又快又圓
首先左手抓一把攪好的泥子,將泥子從食指與拇指之間擠出來。
擠時手勁要既有虛勁又有實勁,而且食指彎曲,拇指前後滑動,以使丸子光滑,讓泥子擠出,並趁勢用手勺將擠出的泥子舀入微沸水鍋或油鍋內,這樣擠出的丸子又圓又快又好吃
【材料】:豬肉餡500克、馬蹄50克、雞蛋1個、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、幹澱粉10克、胡椒粉5克、鹽少許、香油 1小勺
【做法】:
1、豬肉打成肉餡,馬蹄去皮切成細小的碎粒,葱、姜切成碎末
2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁
3、加入葱、薑末、馬蹄碎和香油拌勻
4、雙手沾上清水,取部分肉餡放在手掌中,分別團成大小相等的大肉丸子
5、鍋中倒入多些油,油熱後放入肉丸子
【材料】:胡蘿蔔 1根、雞蛋 1個、麪粉 1碗、香葱 適量、鹽 1茶匙
【做法】:
1、 胡蘿蔔先削成薄片,再切成細絲,放入一茶匙鹽把胡蘿蔔醃製20分鐘,醃出水變軟
2、把醃出的水倒掉,敲入一個雞蛋,放入葱花
3、倒入麪粉,不用一下全部倒入,先倒一半攪拌
4、最後把胡蘿蔔絲和麪粉攪拌到粘手的狀態
5、將蘿蔔絲捏成丸子的形狀
6、鍋內放入適量油,油燒熱後放入胡蘿蔔丸子炸到定型後,用筷子撥一下防止粘在一起,然後轉中火炸到丸子變金黃全部浮起後即可
1、首先準備兩個白蘿蔔,用食鹽揉搓清洗乾淨後,再將蘿蔔擦成細絲備用,同時再準備一個胡蘿蔔,將其擦成細絲後,與白蘿蔔絲備用。
2、往準備好的蘿蔔絲中,加入兩勺食鹽,並下手抓拌均勻,讓蘿蔔絲靜置兩個小時,殺出裏面多餘的水分。
3、趁着醃蘿蔔絲的時間,我們也來準備一些配菜,先準備半個洋葱切末備用,再準備幾根小葱,切末備用。
4、蘿蔔絲中水分被殺出以後,我們要用力擠幹其水分,並將其切成碎末,裝碗備用。然後把準備好的洋葱末、葱花也加入到蘿蔔末中,攪拌混合均勻。
5、準備幾個饅頭,把饅頭扯小塊以後,再放到絞肉機中攪打成碎末,並加入到蘿蔔末中,攪拌均勻。用饅頭末去帶地面粉,去做餡料的話,能讓做出來的丸子,口感更酥脆。
6、往餡料中再加入兩個雞蛋,一點點胡椒粉攪拌均勻後,把餡料團成一個個的小丸子。同時起鍋熱油,準備多一點食用油,將油温加熱至7成熱。
7、最後,我們要把丸子入鍋,小火慢炸給它炸熟、炸透以後,就可以出鍋食用了。
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