凍羊肉的方法
將羊肉放入冰箱或冰櫃裏,切記不要整塊將羊肉放入,否則吃起來就不方便了。一定要將羊肉分割成塊,分裝在食品袋裏,放入冰箱冷凍室冷起來。
恆温速凍,手選新鮮羊肉,用流動水清洗乾淨,瀝水控幹刀切斤塊,鹽水浸泡半小時,第一層用保鮮膜包裹,第二層用毛巾包裹,第三層用紙包裹,放入冰櫃冷凍室速凍,存放不超二個月即可。
食材:羊肉、桃園建民耗辣椒、澱粉、大葱、醬油、料酒、生薑、鹽、白糖
做法:1、我們需要先把羊肉沖洗處理乾淨,放入水裏面浸泡一會兒,撈出來,瀝乾水後,切成小的羊肉塊
2、接下來,把葱沖洗乾淨後,切成葱段把姜洗淨後,再切成薑片備用
3、往鍋裏面加入適量的水,燒熱後,再倒入切好的羊肉塊,燒煮一會兒後,撈出來,瀝乾水
4、把鍋子沖洗乾淨後,再把羊肉放入鍋裏面,倒入適量的水,大火煮開之後,再轉為小火
5、接着,再加入適量的醬油、料酒、葱段、薑片、白糖和鹽,繼續煮燉,把羊肉煮到熟爛
6、等到羊肉湯變得比較少了的時候,再關火,撈出葱段和薑片,倒入適量的澱粉,攪拌均勻
7、再把羊肉和羊肉湯一起倒入盤中,冷卻後即凝結成皮凍,切成塊即可裝盤
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