小根蒜怎麼儲存過冬

醃製儲存。方法：小根蒜500克，醋200克，大蒜一頭，食鹽50克，辣椒麪20克，醬油150克，白糖100克。

將小根蒜清洗乾淨，放容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於24小時。

將醋、醬油、辣椒麪以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，將大蒜去皮島蒜瓣留用。

1、常温保存

建議買回家後儘早處理，先把莖葉切掉，只留最底部的鱗莖與根部，放入竹籃或網袋中，置於室內通風良好的陰涼處約能存放3天。

2、醃漬保存

蒜很容易就會發芽、導致鮮度下降，想要延長保存最好的方法就是先醃漬過，直接食用或用於料理都很方便。