紅棗包糯米正宗做法
·主料·
蓮藕|1節
糯米|100g
紅棗|4顆
·輔料·
紅糖|20g
冰糖|15g
·做法·
1、糯米提前洗淨,用清水浸泡1小時以上。
2、紅棗洗淨,去核後切成較小的塊兒狀將紅棗放入糯米中,稍微攪拌均勻。
3、蓮藕洗淨,切掉前部,藉助筷子將糯米紅棗塞進藕裏。
4、用牙籤將蓮藕蓋固定住,去皮後放入鍋中,加入清水,水量沒過蓮藕。
5、 放入紅糖和冰糖,蓋住高壓鍋蓋,上汽以後煮40分鐘。
6、煮好後完全放涼,切片即可。
主料·
糯米|600g
紅棗|300g
·做法·
1、紅棗浸泡30分鐘備用,放入鍋中煮15分鐘,然後撈出備用。
2、 糯米清洗乾淨,加入少量的水,放入蒸鍋中,大火蒸25分鐘。
3、蒸好後,用筷子將糯米攪拌至有粘性,然後再蓋上鍋蓋蒸20分鐘最後關火燜10分鐘,糯米飯就做好了。
4、取一個保鮮盒,在裏面鋪一層保鮮膜。然後把糯米勻均的鋪在盒底,用飯鏟壓平。
5、再依次鋪糯米飯、紅棗,直至全部裝好後,表面用保鮮膜蓋好。
6、 找一個重物將切糕壓實冷藏,吃的時候,在刀上抹一些水,就可以輕鬆將切糕切開了。
7、吃的時候撒一些白糖,味道會更好哦~
糯米紅棗
食材:紅棗、糯米飯、食鹽、麪粉
1、把大紅棗裝進碗中,用温水浸泡,再加半勺鹽、一勺麪粉,下手抓拌均勻,浸泡大約10分鐘,加麪粉可吸附褶皺中的灰塵,這一招很有效果。
2、浸泡好的紅棗,整體透亮,用清水沖洗兩遍,從中間切開,注意不要切段,掰開紅棗,扣出棗核。
3、另外準備一碗,加入100克糯米粉,盛飯的大勺子,一勺就夠了,用適量清水,邊到邊攪拌,攪拌出面絮。
4、下手捏成不沾手的麪糰,類似於和麪那樣,能達到面光、盆光、手光的狀態即可,非常簡單。
5、揪一小塊麪糰,揉成小小的橢圓形,和紅棗大小差不多,再包進紅棗裏就可以了,按這個方法,儘量多包一些。
6、水開後上鍋,蓋上鍋蓋,轉成中火,蒸15分鐘左右,等時間到了,打開鍋蓋,能聞到滿滿的紅棗味。
7、撒點熟的白芝麻,就可以開吃了,營養美味,補血養顏,夾一個送入口中,香甜軟糯,孩子三天兩頭嚷着吃。
技巧總結
整個過程沒有放白糖、蜂蜜之類的,但味道非常的甜,濃濃的紅棗味,製作這個甜品時,主要要把紅棗清洗乾淨,水中記得放點鹽、麪粉,浸泡10分鐘,讓麪粉吸附褶皺中的灰塵,不然全吃進嘴巴了。
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