小米鮑魚盅做法

小米100克（足夠3人份）、新鮮鮑魚5只、白胡椒粉少許、鹽巴少許

做法：

1、準備小米，不用洗哦，以免讓營養物質流失。本品在加工過程中處理的非常乾淨，放心吧

2、倒入電飯煲，添加足夠的水，按下煮粥鍵，讓其慢慢熬煮

3、買回來的鮑魚用刷子清洗鮑魚上面的污垢，小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除。

4、在鮑魚身上打花刀

5、等小米熬煮粘稠的時候放入處理過的鮑魚，繼續熬煮10分鐘。

6、等出鍋時加入少許鹽巴和白胡椒粉調味。

小米鮑魚盅的做法

材料鮑魚1/2個，薑片3片，葱2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

做法

1、)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

2、)材料(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

3、)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

1、準備鮮鮑魚及小米。

2、鮑魚用小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除。

3、將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗淨表面雜質。

4、將小米、鮑魚及薑絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時。

5、見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，幾個食用。

小貼士

鮑魚過水焯燙下，能去除鮑魚上的粘液及雜質。如果食用人數較多，可用大容量的慢燉鍋。