大同什錦火鍋做法
配料有白菜土豆切成小塊,木耳,黃花菜,中寬粉條,小燒肉,丸子,海蔘魷魚,雞塊備用。
把銅火鍋洗乾淨,第一層放入白菜,一次放入木耳黃花菜粉條小燒肉丸子海蔘魷魚雞塊全部擺放在鍋內,放入高湯,點火,鍋開後加入胡椒粉即可食用。
1、將各種原材料切成段或片備好,把白菜心、細粉條裝在銅火鍋底部,上面將各種原料按不同的顏色,葷素相間整齊排列
2.炒鍋上火,倒油,放入葱、姜、花椒、大料煸出香味,烹料酒,加高湯、鹽、味精、胡椒粉,熬出香味後過濾澆在火鍋內
3.將木炭燒燃,或是將固體酒精點燃,放入火鍋爐膛內,將火鍋燒開燉20分鐘左右即可。
大同什錦火鍋用大同的銅火鍋,燒的木炭,有鍋底料,食材有肉丸子,爬肉條,海蔘魷魚,木耳白菜,金針,藕片,炸豆腐,土豆片,各種蔬菜,排骨,玉米段,,各種調料,葱油調料,麻醬調料,酸辣調,各種粉條土豆粉條,紅薯粉條粉絲,蔬菜可以吃完自再加進入續鍋等。
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