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![魚翅和魚膠哪個好]( "魚翅和魚膠哪個好")
魚翅和魚膠哪個好
個人覺得魚膠好魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、維生素、鈣、鋅、鐵、硒等，與燕窩、魚翅齊名，素有“海洋人蔘”之稱，是一種高蛋白、低脂肪食品。花膠以富有膠質而著名，既可以食用，製作成花膠排骨湯、雞腳花膠湯、冬蟲草花膠...
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![合成魚翅是什麼]( "合成魚翅是什麼")
合成魚翅是什麼
合成魚翅即海味銀絲，是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成，成品潔白、味鮮、脆嫩、口感勝似粉絲。生產人造魚翅，可手工操作，其原料配比為：海藻酸鈉500克，食用明膠200克，水25～35公斤，精鹽、味精各適量，食用氯化鈣50克。...
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![魚翅怎麼蒸才能爛]( "魚翅怎麼蒸才能爛")
魚翅怎麼蒸才能爛
主料：水發魚翅500克，乾魚翅800g，老雞1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金華火腿50g輔料：光老母雞1只，火腿300克。味精、精鹽、浙醋、芫荽調料：料酒300克，葱姜少許。製作流程①將魚翅放入肉湯內略煮，除去海鹹味。把雞去頭去腳，洗...
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![清湯魚翅]( "清湯魚翅")
清湯魚翅
1、將乾魚翅放入湯鍋內，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開後離火浸泡，待魚翅脹發後，颳去表皮沙質洗淨。再放入鍋內並加清水，加蓋用小火燒開後離火，待其脹發後，刮淨黑皮用清水洗淨。再一次加蓋用小火燒開，將魚翅撈起，拆去魚骨頭...
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![魚翅撈飯正宗做法]( "魚翅撈飯正宗做法")
魚翅撈飯正宗做法
步驟1先將魚翅泡至2個小時以上步驟2將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加葱姜沫煮3分鐘，然後用清水投淨步驟3取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成步驟4下入高湯（我...
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![魚翅撈飯做法]( "魚翅撈飯做法")
魚翅撈飯做法
【主料】魚翅25克、米飯適量【輔料】扇貝少許、蝦仁少許【調料】色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒適量、澱粉少許、十三香適量、高湯適量步驟：1.先將魚翅泡至2個小時以上2.將泡好的魚翅用...
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![魚翅是保護動物嗎]( "魚翅是保護動物嗎")
魚翅是保護動物嗎
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳餚”。是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑魚合稱為中國四大“美味”我國沒有有關的法律...
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![剁椒魚翅做法]( "剁椒魚翅做法")
剁椒魚翅做法
用料鮰魚翅條剁椒適量勺食用油適量克剁椒魚翅的做法步驟步驟1解凍清理魚翅，清理完之後擺盤即可。步驟2在魚翅上均勻鋪滿剁椒，用的是專門做剁椒魚頭的剁椒，只有這種剁椒做出來才最好吃。步驟3在鋪好剁椒的魚翅上撒上點食...
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![鬥魚tv魚翅有什麼用]( "鬥魚tv魚翅有什麼用")
鬥魚tv魚翅有什麼用
魚翅是鬥魚TV新增的道具，觀眾可以用來贈送給主播，開啟酬勤任務，激勵主播多多開直播哦!主播獲得的魚翅可以在個人中心兑換獎勵!每個酬勤只針對當前房間主播，從上月21日至本月20日，可開始贈送主播當月酬勤。大家可以多次贈送...
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![魚翅在家裏做的最簡單方法]( "魚翅在家裏做的最簡單方法")
魚翅在家裏做的最簡單方法
食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、乾貝、薑片、黃芪、黨蔘步調：1、乾魚翅插手薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒失落水。從頭插手新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼後帶着姜水放入冰箱冷藏，一般15...
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![乾魚翅怎樣最快泡發]( "乾魚翅怎樣最快泡發")
乾魚翅怎樣最快泡發
乾魚翅泡發的主要程序有：浸泡、煮燜、煨煲，根據不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，採取的漲發方法、時間、火候也有所不同。乾魚翅的泡發方法把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲...
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![廣東正宗紅燒魚翅做法]( "廣東正宗紅燒魚翅做法")
廣東正宗紅燒魚翅做法
紅燒魚翅的製作材料：主料：水發魚翅1000克，水發蹄筋200克，水粉芡15克。鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克。紅燒魚翅做法步驟：1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝...
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![麻辣魚翅做法]( "麻辣魚翅做法")
麻辣魚翅做法
步驟1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。步驟2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒製。待菜入味，勾入流水芡，盛入...
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![魚翅撈飯的做法怎麼做好吃]( "魚翅撈飯的做法怎麼做好吃")
魚翅撈飯的做法怎麼做好吃
食材用料：鰩魚翅上湯水澱粉芥藍相剋食物綠豆芽掐菜瑤柱相剋食物杭椒絲大葱相剋食物姜相剋食物黃酒雞粉白胡椒粉鮑魚汁鹽糖相剋食物胡椒粉味精相剋食物菜譜做法：1、魚翅放入清水鍋中開始加温。2、當水升温到70-80度的時...
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![粉絲魚翅湯的做法大全]( "粉絲魚翅湯的做法大全")
粉絲魚翅湯的做法大全
用料魚翅少許，粉絲一把，鹽適量，雞精適量，紅蘿蔔一根，香菇適量，香菜適量，雞蛋一個，雞肉少許做法1、正宗大西洋魚翅，小片兩翅2、粉絲泡開3、先把整片的魚翅，開水裏給煮泡開，然後用手把它們撕開5、把雞肉放入鍋中煮熟，加調料味道，鹽，少...
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![蒜蓉魚翅做法大全]( "蒜蓉魚翅做法大全")
蒜蓉魚翅做法大全
主料對蝦200g魚翅絲50g輔料蟹味菇200g大葱半根蒜瓣5個姜一小塊配料蒸魚豉油一大勺高度白酒一小勺魚露一勺做法1、大蝦洗淨剪去蝦線、去泥腸，魚翅泡發。2、蟹味菇洗淨。3、魚翅放入砂鍋稍煮熟。4、將煮熟的魚翅鋪入盤底...
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![乾魚翅怎麼除腥味哦]( "乾魚翅怎麼除腥味哦")
乾魚翅怎麼除腥味哦
1、魚翅用開水、使用鹼浸泡，温火煮透，才不會有臭味和異味。2、乾魚翅泡發的方法：先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脱去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋...
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![鮑魚翅是啥]( "鮑魚翅是啥")
鮑魚翅是啥
鮑魚其名為魚，實則非魚，屬原始海洋貝類。魚翅指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。1、鮑魚：鮑魚（Abalone），其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海...
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![魚翅的家常做法鮁魚]( "魚翅的家常做法鮁魚")
魚翅的家常做法鮁魚
材料：大葱，乾魚翅，香菜，醋，味極鮮醬油，鹽，雞精。方法：1乾魚翅泡開洗淨上鍋蒸10分鐘.2葱切絲.3香菜洗淨切段.4魚翅涼後撕成條，撕的時候將一些小硬刺摘除.5將葱絲，魚翅條，香菜段放入乾淨的容器中加入鹽，醋，味極鮮醬油，雞精拌勻即可....
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![魚翅泡發率]( "魚翅泡發率")
魚翅泡發率
魚翅的漲發率約為150-200% 1、先把魚翅浸在清水中約五小時2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以闢腥味3、滾約二十分鐘後收火，開保温制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發...
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![塘鯴是鮰魚翅嗎]( "塘鯴是鮰魚翅嗎")
塘鯴是鮰魚翅嗎
塘鯴不是鮰魚翅，它們屬於兩種不同的無鱗魚。塘鯴頭部扁平而堅硬，枕骨較寬，體延長型，前半部呈圓筒型，後半部側扁，頭寬扁，體表光滑無鱗，口稍下位上、下頜及犁骨上密生絨毛狀牙齒，形成牙帶背鰭很長，胸鰭短而圓，尾鰭呈圓扇形體棕黃色...
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![魚翅最簡單吃法]( "魚翅最簡單吃法")
魚翅最簡單吃法
做法：魚翅煲湯食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、乾貝、薑片、黃芪、黨蔘步驟：1、乾魚翅加入薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼後帶着姜水放入冰箱...
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![蒜仔燒魚翅的做法]( "蒜仔燒魚翅的做法")
蒜仔燒魚翅的做法
1、將鍋燒熱倒入適量油燒至七分熱，加入薑片及蒜頭爆香2、將洗淨的魚翅放入鍋中3、加入料酒、醬油、醋、少許蠔油及葱，再加少許熱水，蓋上鍋蓋，用小火燒十分鐘4、打開鍋蓋，把魚塊翻面繼續蓋上燒約五分鐘後，加冰糖粉5、用勺把...
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![魚翅骨湯的家常做法]( "魚翅骨湯的家常做法")
魚翅骨湯的家常做法
食材主料魚翅1000g豬骨500g輔料淮山適量鹽適量胡椒粉少許料酒適量杞子適量花菇適量紅棗適量姜少許步驟1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。2、花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水...
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![魚翅煲湯的做法]( "魚翅煲湯的做法")
魚翅煲湯的做法
1、頭一天夜裏先把魚翅泡着，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的葱段備用2、把水煮開，之後把姜塊、葱段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會捲起來，很漂亮的。姜、葱也會把魚翅的腥味吸走。快速的把...
