香菇木耳馅怎么做好吃
木耳一斤,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克。
首先把干香菇温水泡发洗净沥干水切小丁。肉馅加葱姜蒜。黄酒,盐,鸡精,谈生,抽,带胡椒粉,用筷子,顺时针方向搅拌,边搅边加水直到肉馅蓬松。
香菇丁与木耳碎混合加葱加麻油拌匀。打入鸡蛋。然后顺时针搅拌两分钟即可。
把香菇洗净过一遍水,把水挤干净剁碎,木耳泡发用面粉搓洗,用清水冲洗干净剁碎,炒锅加油,加葱花把香菇、木耳炒一分钟放进养好的肉馅里搅拌均匀就可以了。
原料:面粉、紫甘蓝、清水、酵母、香茹、豆腐、粉条、水发木耳、盐、辣椒粉、植物油、香油、十三香、白醋、葱、生抽。
做法步骤:
第1步、紫甘蓝洗净切丝。
第2步、加入适量清水入搅拌机中搅打成泥。
第3步、滤出紫甘蓝汁,加入几滴白醋调色。
第4步、300g面粉分成2份,分别加入2克酵母,一份面团用紫甘蓝汁,另一份面团用清水分别和成两份光滑面团,室温发酵。
第5步、炒锅放油,倒入豆腐丁煸炒片刻,加入盐、辣椒粉、十三香翻炒片刻。
第6步、加入粉条碎、生抽翻炒均匀。
第7步、加入木耳丁、香茹丁拌匀,关火。晾凉加入葱碎香油备用。
第8步、面团发酵至2倍大,排气重新滚圆。
第9步、紫色面团擀成长方形,白色面团搓成圆柱形放在紫面团上。
第10步、卷起包紧,收紧收口,切成小剂子。
第11步、擀成中间稍厚边上稍薄的包子皮。
第12步、放入适量馅料。
第13步、包成包子状,静置饧发15分钟左右。冷水入锅,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟即可。
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