咸海兔子家常做法
用料
兔子半只,洋葱半个,青红椒各4颗,干辣椒5个,花椒适量,八角3个,陈皮,姜,蒜片,豆瓣,盐,鸡精少许
做法
1/7 先把青红辣椒切段,洋葱切块备用。
2/7 把切块的兔肉过水后再滤干
3/7 锅里放入菜油烧制8成熟后加入兔肉翻炒
4/7 偏炒制兔肉有点微黄后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、陈皮后继续翻炒
5/7 炒出香味后加入豆瓣再翻炒
6/7 最后加入青红辣椒、洋葱和盐继续翻炒
7/7 入味后加入少许鸡精起锅。
1、
将海兔子去掉眼睛和内脏,洗净备用,将葱姜切沫,备用。尖椒切块,美人椒切条,备用。
2、
倒油,烧热,加入葱姜末,青花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱下锅炒香。
3、
下入海兔子,大火烧制,加入盐,老抽,生抽,鸡精,糖。
4、
这是会出大量的汤,大火把汤烧干,烹入料酒,加入尖椒,美人椒爆炒。即可出盘
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