红焖鳝丝的做法
食材清单
鳝鱼 500g 、 蒜 4瓣 、 姜 4片 、 老抽 3勺 、 白砂糖 1勺 、 料酒 少许 、 孜然粉 少许 、 豆豉 少许 、 干红辣椒 少许
烹饪步骤
1,杀好的鳝鱼尽快处理好过吗清洗干净,切丝
2,准备好辅料,大蒜切片,生姜切片,葱白切段,葱叶切成葱花
3,锅里倒入适量菜籽油,我这里选用了芝麻油味道更浓郁,放入蒜瓣和葱白爆香
4,将切好的鳝丝放入一起翻一下,直到鳝丝表面微微变色,加入凉水刚好淹没鳝丝,放入姜片,料酒,老抽焖煮20分钟后转小火加入豆豉,白砂糖,盐,两个小辣椒️再焖一下,五分钟后出锅
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