薺菜根部有漿嗎

薺菜根有白漿的，不是薺菜。

薺菜不會有白漿。

薺，是薺屬植物。

一年或二年生草本，高10至50釐米，無毛、有單毛或分叉毛莖直立，單一或從下部分枝。

基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，長可達12釐米，寬可達2.5釐米，頂裂片卵形至長圓形，長5至30毫米，寬2至20毫米，側裂片3至8對，長圓形至卵形，長5至15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5至40毫米莖生葉窄披針形或披針形，長5至6.5毫米，寬2至15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，果期延長達20釐米花梗長3至8毫米萼片長圓形，長1.5至2毫米花瓣白色，卵形，長2至3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，長5至8毫米，寬4至7毫米，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈花柱長約0.5毫米果梗長5至15毫米。

種子2行，長橢圓形，長約1毫米，淺褐色。花果期4至6月。

薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼溼潤的氣候，種子發芽適溫爲20至25攝氏度，生長適溫爲12至20攝氏度。氣溫低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，溼度高，品質差。

薺菜對土壤要求不嚴，但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。對土壤ph值要求爲中性或微酸性。

薺菜生長期短，可一次播種多次採收，週年供應，是純天然無公害野生保健食品。

薺菜根部有漿

薺菜的葉片斷裂後以及剛採挖的薺菜根部會滲出“清水樣”的汁液，能夠聞到較重的薺菜特有的味道。

薺菜的根在冬天就開始在地下發育，故薺菜的根較粗壯，很難拔出。完整挖出後，可以看到粗壯的主根，還有側生的副根、鬚根。薺菜的根聞起來，有一股野菜特有的味道，很容易就能聞到。