中華魚怎麼煮好吃
食材:魚1只,姜少許,蔥少許,洋蔥適量,蒜少許,蕃茄醬2大匙,糖1大匙,白醋1大匙,烏醋1大匙
做法
1、將魚洗淨.擦乾。將蔥.蒜頭.姜洗淨後切末。
2、熱鍋後,將魚放入鍋中煎或炸至金黃色,起鍋。
3、姜.蔥.蒜頭末放入鍋中爆香,加入蕃茄醬.白醋.糖.醬油膏.少許的水或米酒煮至濃稠狀,即可起鍋淋到煎(炸)好的魚上。
鱘魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一,最主要的是這種魚的味道也非常鮮美,受到很多人的青睞,稱爲深受大衆喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶,而且它的食用方法也是非常多的,可以紅燒、清燉等等,哪種做法纔是最簡單又好吃的呢
鱘魚怎麼做好吃又簡單
做法:鐵鍋燉鱘魚
原料:鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥薑蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽
步驟:
1、 鱘魚去鱗:80°熱水(水不能太燙),澆在魚身上魚鱗處,之後用刮魚的刀子處理乾淨即可。
2、取出內臟,清理乾淨,橫切成段,不易太小,易燉碎肥肉切丁/肉皮切塊,蔥薑蒜切片,豆腐切塊備用。
3、鍋裏放油,倒進肥肉/肉皮翻炒,待炒出油時(可把肉皮撈出,喜歡的也可留用),依次放進豆瓣醬、八角和蔥薑蒜炒香,再加入料酒、生抽和清水做成湯(燉東西多可適量多加清水)。
4、湯煮沸時,把準備好的冰糖和魚一起放進鍋裏大火煮沸,加入適量鹽,改中火燉10-15分後再放進切好的豆腐和寬粉,燉10分鐘即可。
清燉鱘魚的家常做法
做法一
材料:鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油(煉製)、大蒜
步驟:
1、將鱘魚宰殺治淨,切成片,放入盤中,加鹽醃30 分鐘。
2、 姜蔥洗淨,姜去皮,蔥切段蒜去蒜衣拍鬆。鮮蝦洗淨備用。
3、炒鍋燒熱,下底油,放鮮蝦,薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精,同燒。
4、待燒開後,文火燉30 分鐘左右,撒蔥段即可上菜。
做法二
材料:鱘魚、豬裏脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油
步驟:
1、將魚刮洗乾淨,改刀。裏脊肉切成片,香菇一開爲二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裏脊肉煎至變色,隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成。
做法三
材料:鱘魚、奶粉、薑片、鹽、蔥段、味精、黃酒
步驟:
1、鱘魚去其內臟洗淨,切四斷備用。
2、鍋內下油(一定要用豬油),油熱後,下入薑片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。
3、待魚皮變黃,加適量開水轉中火慢燉加入適量的黃酒。
4、十五分鐘後,加入奶粉繼續燉10分鐘
清燉鱘魚,是一道以鱘魚1500克、辣椒(紅、尖)5克、白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克等爲主料烹飪的菜餚。
菜譜名稱
編輯
清燉鱘魚
烹製材料
編輯
主料:鱘魚1500克
輔料:辣椒(紅、尖)5克
調料:白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克
烹製方法
編輯
1、將鱘魚宰殺治淨,片取淨肉切成6.6 釐米寬、9.9 釐米長的塊,放入盤中,加鹽醃30 分鐘
2、姜蔥洗淨,姜去皮,蔥切絲
3、蒜去蒜衣拍鬆
4、紅辣椒去蒂、籽,洗淨切絲
5、炒鍋燒熱,下底油,放蔥薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精,同燒
6、待燒開後,文火燉清燉鱘魚,是一道以鱘魚1500克、辣椒(紅、尖)5克、白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克等爲主料烹飪的菜餚。
菜譜名稱
編輯
清燉鱘魚
烹製材料
編輯
主料:鱘魚1500克
輔料:辣椒(紅、尖)5克
調料:白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克
烹製方法
編輯
1、將鱘魚宰殺治淨,片取淨肉切成6.6 釐米寬、9.9 釐米長的塊,放入盤中,加鹽醃30 分鐘
2、姜蔥洗淨,姜去皮,蔥切絲
3、蒜去蒜衣拍鬆
4、紅辣椒去蒂、籽,洗淨切絲
5、炒鍋燒熱,下底油,放蔥薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精,同燒
6、待燒開後,文火燉30 分鐘左右,撒香菜段即可上菜30 分鐘左右,撒香菜段即可上菜
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