水煮大九節蝦正宗做法

1、海蝦、姜、蔥、蒜，蝦洗淨，剪去蝦鬚和尖嘴，姜切絲、蒜切末、蔥切末

2、鍋中加水，放入薑絲，把水燒開，水開後調入半湯勺的料酒，再倒入蝦

3、煮至蝦熟透，蒜末和蔥花放入碟中，調入味極鮮和醋即可。

材料：九節蝦，當歸，枸杞，米酒，紅酒，鹽，紅棗，滷汁

做法：

1，將清水，紅酒，米酒，加至在鍋裏。並加入紅棗，當歸，杞枸。

2，再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開後轉小火燜煮二十分鐘，煮好後放涼即成滷汁。鍋里加水煮開，將九節蝦加入。

3，將冰好的冰塊拿出。將灼好的九節蝦控水後加至在冰塊裏，冰鎮至透。

4，再將冰鎮好的九節蝦控水入放涼後的滷汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。