炒幹鍋的做法

用料

幹辣椒 10-15個

瘦肉 1小坨

娃娃菜 2顆

豆芽 1大把

豆腐乾 8塊

香菜 1把

八角 1個

花椒 適量

白糖 1勺

雞精 1勺

火鍋底料 小半包

生薑 1小塊

大蒜 8瓣

做法步驟

步驟 1

先準備好配料

步驟 2

鍋底放入少許菜籽油，放入火鍋底料，化開。

步驟 3

放入瘦肉，翻炒一會兒，然後加入準備好的辣椒，八角，花椒，翻炒。

步驟 4

放入切好的豆腐乾（豆腐乾買的是長方形的，自己切的三角形）翻炒，加入一勺糖，翻炒。

步驟 5

加入豆芽，生薑，蒜片，翻炒。

步驟 6

豆芽炒到偏軟後，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺雞精，放一小點水，翻炒，最後加入香菜。

步驟 7

出鍋，全程不需要加鹽，因爲底料本身就夠味兒了。

準備食材，鴨翅，洋蔥，土豆，藕，粉皮。先起油鍋把上述食材炸一遍。

再重起熱油下火鍋底料，姜蒜炒香，放入炸好的食材邊炒，放生抽老抽，蠔油，鹽雞精，起鍋時放入孜然，最後放蔥花起鍋。