牛脊骨的做法家庭版
第1步、牛脊骨清用水浸泡,反覆投幾遍水去掉血水。
第2步、下入冷水鍋裡,加料酒,蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。
第3步、撈出洗淨控幹。
第4步、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
第5步、砂鍋底部墊一層蔥葉。
第6步、將牛脊骨擺入裡面。
第7步、加入適量清水,加入料酒,八角,花椒,香葉蔥姜,少許白糖大火燒開,小火慢燉,燉一個半小時。
第8步、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊,調味:加入精鹽,一品鮮醬油再燉二十分鐘,出鍋時加雞精。
第9步、骨頭熟爛味香,啃起來很過癮,再吃二塊土豆胡蘿蔔,營養美味超滿足。
1、
牛骨用水浸泡3小時以上,以便將殘餘血水排出,隨後洗淨備用。
2、
將大蔥切段,姜切薄片備用。
3、
起鍋燒水,將脊骨下鍋,大火燒開煮至10分鐘,撈出過涼水清洗乾淨備用。
4、
將準備好的配料,脊骨放入高壓鍋內,開煮!(高壓鍋煮的時間根據個人口味不同自由選擇就好,鹽一定要儘量小一些,要不然就不好吃了,我悶了40分鐘,這樣子會爛一些,而且肉湯可以存放起來,當做高湯用,其實我做牛骨就是為了得到這個湯的!)
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