豬脊骨的正宗做法

豬脊骨最好的做法就是做成湯，豬脊骨湯味道清爽，可以加入不同的配菜一起吃。今天做的是白蘿蔔豬脊骨湯，白蘿蔔口感清甜，和豬脊骨湯一起吃營養價值更好。

豬脊骨怎麼吃味道好

食材：

豬脊骨300克、白蘿蔔400克、姜1塊、小蔥1根、鹽1克、雞精1克、清水適量。

豬脊骨的做法：

1、薑切片，蔥切蔥花

2、白蘿蔔去皮切塊

3、豬脊骨洗淨放入開水鍋中大火煮開，撈出

4、再將豬脊骨放入燉鍋中，加入適量清水，加幾片薑片，大火煮開，再小火燉1小時左右

5、放入蘿蔔繼續燉30分鐘

6、最後調入鹽少許、雞精少許拌勻，出鍋撒上蔥花即可。

食材

豬脊骨二根，蔥薑蒜適量，料酒適量，鹽5克、老抽適量、料酒適量、大料兩個、桂皮一個、茴香適量、香葉五片、幹辣椒適量

步驟

1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時，中間換幾次清水。

2、鍋內放清水，放入脊骨，大火燒開後撈出骨頭。

3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒（也可不放）、蔥姜，加水沒過骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時（我用的高壓鍋，上氣後加閥20分鐘）。

4、敞開蓋再大火煮半個小時，此時湯汁剩將近三分之一，即可關火。