大青魚正宗的家庭做法
食材用料
青魚1條,蔥1段,姜3片,蒜6瓣,花椒適量,八角1個,海天耗油1茶匙,海天醬油1茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,植物油2勺,香油1茶匙,乾紅辣椒3個,水適量,鹽2克
做法步驟:
1/6
準備材料。青魚洗淨,魚身劃幾道,方便入味。蔥花、乾紅辣椒切段、姜切絲,花椒、八角準備好
2/6
鍋內入油,7分熱放入乾紅辣椒
3/6
放入蔥花、薑絲、花椒、八角,爆香。加入醬油、耗油、老抽(只是上色,所以用了1/2茶匙)白糖、料酒
4/6
放入青魚,讓它兩面均勻沾上料汁
5/6
然後加入清水,水開之後,放入適量鹽。大火燒15分鐘之後轉小火,根據個人喜歡料汁程度關火。
6/6
裝盤。裝盤的時候,湯汁裡我加了香油,味道會更香一些。喜歡香菜的童鞋,可以自己切一點香菜末。
1、準備好食材,然後將青魚洗淨打斜刀,熱油、然後將魚放入鍋中,煎魚。
2、控制好時間,翻面煎,同時撒上適量鹽入味,然後依次加花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
3、接著白糖適量放入鍋中,然後就是在鍋中倒入料酒。
4、緊接著倒入陳醋半勺、醬油兌水一勺。
5、最後放入香菜,放入盤中,這樣就做好啦。
把青魚洗乾淨切塊。鍋中放油生薑蔥,把魚塊邊黃。在放料酒,放老抽紅糖。加水大火燒開,小火燒20分鐘即可。吃辣椒的可以放兩個辣椒。
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