芋頭能生吃嗎
芋頭能生吃嗎?芋頭是絕對不能生吃的,芋頭的塊莖是有毒的,生吃對身體有影響。
芋頭能生吃嗎
芋頭生吃有毒。
芋頭是絕對不能生吃的。芋頭其毒性為塊莖有毒,生食後幾秒鐘內,先嘴脣而後舌感到刺痛,唾液多,刺痛隨吞嚥唾液而擴散到咽喉,並影響到鼓膜,導致聽力障礙和輕度頭痛。
芋頭必須要煮熟才能吃
芋頭不能生吃,否則其黏液刺激咽喉,造成咽喉瘙癢。芋頭一定要煮熟,否則其中的黏液會刺激咽喉,芋頭還含有難消化的澱粉和草酸鈣結晶體,而草酸鈣具有苦味,使面板過敏,但經過烹煮後就會消失。
芋頭如何去皮
開水
提前燒一鍋開水,把買來的芋頭洗淨,去掉泥土雜質後,直接放進開水裡燙煮一會兒,撈起後放入涼水中冷卻,用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮,還不用擔心芋頭汁液引起面板瘙癢。
蒸煮
把芋頭洗淨,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋頭就不會引起面板的瘙癢,可以直接用手剝去外皮,只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用,再加工做菜餚的話很難入味,口感欠佳。
摩擦
把很多的芋頭放在一個袋子裡面,不要放太滿,把袋子拿起上下抖動,使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮,芋頭的大部分汁液都會隨著流水流走,很少會殘留在手上,引起面板瘙癢的效果不是很強,不是大問題。
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