牛奶怎麼加熱最好,最好的方式是隔水加熱
每天喝一杯牛奶,對身體是大有幫助,但是冬天來了,牛奶冷冷的,喝下去卻是“透心涼”,怎麼辦呢?當然是給牛奶加熱了!那牛奶怎麼加熱最好呢?
牛奶怎麼加熱最好
明火加熱
放在煤氣灶上加熱時,需選用大火快煮的方法,就跟炒青菜一樣,能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
微波爐加熱
用微波爐加熱,加熱時間不宜太久,一般設定中低火,250毫升的加熱1分鐘左右即可,否則會破壞營養。但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象,喝之前記得攪拌一下。另外也要注意,用微波爐加熱牛奶時,最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用於微波爐加熱的容器中再加熱,最好是不要直接用袋子或盒子加熱。
隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱,也就是將牛奶倒入杯子等容器內,再放入熱水中溫熱,溫熱時不需要再對水進行加熱,還可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩,但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
注意:如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶,一定要進行消毒,如加熱至100℃煮沸片刻,經消毒後方能飲用。
牛奶加熱時不能加糖
加糖的時機很重要,如果是加熱之前就把糖放進去,那麼在升溫的過程中,糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應,不利於人體的健康。因此想要加糖,應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時,再倒入白糖,攪拌至融化。
隔水加熱時裝水的杯子最好選瓷杯
一般建議選擇高脖的杯子或瓶子,不要找不鏽鋼的杯子,因為不鏽鋼的杯子導熱性很強,熱得快,冷的更快。杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些,方便加熱均勻,牛奶要正確放置在水中,不能倒著放,因為牛奶的正常頂部是有一個錫紙小孔,倒著放會容易受到熱水浸泡而漏出來。
隔水加熱的時間選擇
將水先煮開,等到冷卻至60-70度時,就可以溫熱牛奶了,一般浸泡的時間在5分鐘左右,牛奶就已經是溫的了,如果還想再熱一點,可以浸泡久一點,也可以更換一杯熱水繼續浸泡,時間和熱度可以根據自己的喜好來決定。
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