水蜜桃怎麼切，​水蜜桃怎麼挑選

水蜜桃，在市場上銷售有好壞之分，購買的時候要注意了。水蜜桃怎麼切？水蜜桃怎麼挑選？

水蜜桃怎麼切

水蜜桃越熟，食用時越容易滴汁，現吃時不想甜美桃汁滴光光，切記不要將整顆桃子都畫上刀紋後，才開始一一切下，這樣水蜜桃的甜汁易滲出，使手更難握住水蜜桃，自然而然會更施力，而擠出湯汁。正確切法如下：切片法

1.一手輕握水蜜桃，水蜜桃底部朝向自己，尖頭部向外;另一手拿刀並一刀切至果核。

2.第2刀從側邊下刀，同樣一刀到底至切到果核。刀片側轉一下即可將此瓣水蜜桃取起。

3.重複步驟2，同樣以斜刀下刀，一一切下水蜜桃片即可。

水蜜桃怎麼挑選

1.看尖頭處

避免挑選頭部變黑或過熟情況者，以頭尖處完整且無傷口者為佳。

2.看底部與體型

選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)為佳;下圖右已變成偏白且透明狀，表示果肉已全熟，較不耐儲存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者為佳。

3.看錶皮

若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差，都不建議購買。

4.看果肉

建議選擇果肉乳白色者，香氣濃郁且口感細緻，紅色果肉者纖維較多，帶點微酸且口感會較粗一點。也可依個人口感喜好，挑選水蜜桃。

5.看絨毛

土產水蜜桃無論是高山或低海拔種，表皮都帶有薄薄一層絨毛，此即為最佳識別;進口桃表面光滑且硬，雖色澤飽滿但無絨毛，因其出口需求，大多在當地約七分熟即採收，甜度、香氣不及土產水蜜桃高。

絨毛於食用前建議以清水洗淨去除，以免口感較粗，易引起腸胃不舒服