檸檬蜂蜜水用什麼水溫合適,切忌用開水沖泡檸檬蜂蜜水
生活中,我們泡檸檬蜂蜜水或者衝調檸檬蜂蜜水時用什麼水溫比較好呢?用開水還是冷水?
檸檬蜂蜜水用什麼水溫合適
在泡或者衝調檸檬蜂蜜水時千萬不要用開水,因為蜂蜜中含有酵素(酶),開水會影響酶的活性,遇上開水會釋放過量的羥甲基糖酸,使蜂蜜中的營養成分被破壞,用溫開水衝調最好,一般選擇大概在30到40度的溫水。
但是,要注意,如果採取的是泡製法做檸檬蜂蜜水,檸檬用這種水溫絕對泡不開。所以,最好事先把檸檬片用80度以上的水泡,待其冷卻加入蜂蜜,這樣檸檬的營養也被釋放出來了,蜂蜜裡的營養也不會被破壞。
怎麼泡一杯健康的檸檬蜂蜜水
1、先將水燒開,選用新鮮的檸檬,並切片。
2、將燒開的水,先倒一杯浸泡檸檬,大概三分之一的水,蜂蜜先不加,熱水會破壞蜂蜜的營養成分。
3、等水微涼以後加蜂蜜,夏季可放入冰箱,效果更佳。
檸檬片要用熱水才能泡開
有人說檸檬不能用熱水泡,怕維生素C損失。其實,泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來。由於檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那麼容易損失,泡檸檬片的水溫度高於60度完全沒問題。
再說,喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候,食物的酸味會更濃一些,所以熱檸檬水也會顯得更酸。
檸檬蜂蜜水的醃製做法
1、選新鮮的檸檬,皮厚皮薄都沒關係,一定要新鮮。
2、把選好的新鮮檸檬,洗淨,去頭尾,切片,薄厚適宜。
3、把蜂蜜和裝檸檬蜂蜜的容器一起找來。
4、將檸檬一片一片放到裝檸檬蜂蜜的罐子裡。一片檸檬上面倒一片蜂蜜。如果想更甜一點,就在每一片的檸檬上面撒上少量顆粒白糖。但是吃太多白糖不利於健康,其實有蜂蜜就夠了。
5、全部裝好之後,再倒蜂蜜,蓋過檸檬片就可以了。然後把罐子蓋好。在上面寫上製作日期,放入冰箱,一週後就可以直接取用。每次夾一片檸檬出來,倒入少許汁在杯子裡,然後用溫開水衝調。
檸檬一定要帶皮泡或醃製
檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因為皮的部分含類黃酮更高,可能比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裡面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了之後更有解渴的感覺。
做檸檬蜂蜜水用什麼蜂蜜好
做檸檬蜂蜜水最好選用純正的天然成熟蜜,如洋槐蜜、棗花蜜,這兩種蜂蜜不易結晶,比較適合醃檸檬,醃製的蜂蜜檸檬口感好,可以直接放常溫下儲存。
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