茯苓餅要用什麼麵粉，茯苓餅是哪裡的特產

茯苓餅，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，這個長得也是比較特殊的，那麼這個茯苓餅要用什麼麵粉？茯苓餅是哪裡的特產？

茯苓餅要用什麼麵粉

製作茯苓餅用普通的麵粉就好了。

1. 制餅皮：

將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裡面抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。

2.制餡：

將蜂蜜與砂糖放在鍋裡熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。

3.成型：

取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。

茯苓餅是哪裡的特產

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，且此餅當推稻香村佳。製作系以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。