木耳有沒有保質期，木耳保質期是多少時間

收拾屋子的時候翻出來一袋黑木耳，也不知道是什麼時候的就用一個塑料袋子裝著在，不知道這個放了不知道多久的木耳有沒有過期呢？

木耳有沒有保質期

木耳是有保質期的，幹木耳的儲存期一般是在18個月作用，木耳貯藏適溫為０℃，相對溼度９５％以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時進行通風換氣，以免造成木耳黴爛現象。

木耳的保質期一般是1至2年，如果儲存時間不長，沒有發生變質，還是可以吃的，如果變質，那麼就不能吃了。如果吃了變質的**耳容易引起腹瀉腹痛，嘔吐等中毒的現象。

**耳只要是純乾的（國標規定含水量14%以下），一般放三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬；但如果木耳封口時是潮溼的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發黴甚至蟲蛀，就不能吃了。你再聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有黴性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛（黴菌菌絲），就說明發黴不能吃了。

**耳保質期一般都寫12個月，實際3-4年沒事，只要不返潮，只要塑料袋封好，就絕對不會輕易壞掉，甚至放五年六年都不壞。

木耳一般以乾貨較為常見，儲存時注意乾燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要儲存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之後吃不完，裝在有水的保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室，亦可儲存兩三天。