孕婦可以吃木耳嗎，懷孕初期禁食木耳

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，被稱之為“素中之葷”。那麼孕婦可以吃木耳嗎，孕婦吃木耳要注意什麼，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

孕婦可以吃木耳嗎

孕婦吃木耳是有風險的，在這裡我們說的木耳是指黑木耳，孕婦平時必須少吃，每次吃黑木耳不要超過10克，一週最多兩次，不能連續食用。尤其是懷孕初期必須禁食黑木耳，因為黑木耳有活血化瘀之功效，不利於胚胎的穩固和生長，孕婦若吃了過量的黑木耳，容易引起拉肚子和出血現象，一旦出血就很難止血，容易導致流產。

孕婦適當吃木耳的好處

1.防治缺鐵性貧血

孕婦在孕育期間，需要消耗大量的氣血，對比懷孕之前的氣血需求量的增長了三到五倍，而黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.清胃滌腸

黑木耳有幫助消化纖維類物質的特殊功能，黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對無意中吃下的難以消化的木渣、頭髮、穀殼、沙子、金屬屑等異物有排毒清腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

3.預防血栓

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4.預防便祕

黑木耳中含有豐富的膠質以及膳食纖維，人體食用後，可以促進腸道的蠕動，將堆積在身體內的有害物質隨同大便一起排出體外，起到預防便祕的效果。

5.美容養顏

黑木耳中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，經常食用黑木耳，可以起到為肌膚補充營養物質的作用，堅持食用一段時間之後，會發現自己的面板變得白皙、嫩滑。

6.防癌抗癌

黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

孕婦吃木耳的注意事項

1、木耳不能吃新鮮的

人們吃東西時常認為越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因為，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現瘙癢、疼痛、水腫，甚至發生感染，嚴重者因喉頭水腫還可發生呼吸困難。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

3、泡發黑木耳要有技巧

幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。我們可以在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。或者在溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

4、注意選購好的木耳

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身溼肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有鹼味是用鹼水泡過。

5、木耳搭配禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化。

木耳不宜與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

木耳不宜和蘿蔔同食，易引發皮炎。

木耳不宜和麥冬同食，易引發胸悶。

6、禁食人群

常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，而出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。另外，黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也應慎食。

孕婦吃木耳的推薦食譜

清炒山藥木耳

材料：山藥400克、水發木耳150克。精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法：

1.山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

2.水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用，蔥姜切絲備用。

3.坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

木耳湯

材料：木耳，花菇，豬肉，蔥。

做法：

1.幹木耳和花菇泡發，洗淨備用，豬肉切薄片。

2.鍋裡倒進適量的水燒開後放入花菇，水再開後放入木耳和豬肉片。

3.倒入適量油，等肉片熟了加鹽和味精調味，灑上蔥花即可。

香菇木耳墨魚湯

材料：香菇25克，墨魚30克，黑木耳10克，紅棗20克，瘦肉或者排骨和雞500克。

做法：

1.將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鐘，然後撈起待用。

2.墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用。（魚骨也可一同煲制）

3.將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用。

4.將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘，請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。