動物內臟可以吃嗎，動物內臟可以少量食用

大多數動物內臟都含有很豐富的營養物質，這個我們都知道，但是也不可避免的是，內臟都是身體的代謝或者排洩器官更多一些，那麼動物內臟可不可以吃呢？

吃動物內臟的好處

豐富蛋白質

動物內臟裡面含有的蛋白質非常的高，脂肪量比較少，這很是適合平時肥胖的人來吃，多吃不會容易長胖，還能補充到優質的營養，比如豬肝，羊肝等是一個很不錯的理想飲食。

高微量元素

動物的內臟中含有的微量元素非常的高，這點很是適合元素缺乏的人群食用，比如羊肝中含有的鐵質元素豐富，常吃可以有效的預防缺鐵性貧血的發生，尤其對於處在生理期的女性來說，更加應該注意多吃些肝臟。

容易消化和吸收

動物的內臟容易被人體消化和吸收，能快速補充營養，這點對於腸胃功能不好的人尤其重要，另外動物的乾燥還具有明目的功效，長期食用對改善各種眼部疾病效果顯著，比如雞肝，學生應該多吃。

動物內臟如何食用

1.少量食用，一次吃25-50克，半兩最多一兩，也就2-3口的量，多了容易維生素A中毒。
2.可以用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝，毒素少一些。
3.清洗一定要乾淨：肝臟和腎臟屬於排毒器官，受汙染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調時，也都會格外注意。其實其他動物內臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物汙染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時也需要特別注意。
4.烹飪一定要熟透：動物內臟的烹製最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

動物內臟少量食用對健康無害

目前建議不吃動物內臟的居多，建議不吃的理由還是從安全形度，威脅健康角度來看的。而且，隨著人們生活水平提高，肉、蛋、奶等日漸充裕，豬肝的物美價廉優勢已不復突出。在現在生活水平下，大部分城市居民完全可以通過攝取畜類、禽類和魚類的肌肉來滿足營養需要，未必非得吃動物內臟。建議吃的理由是考慮到：一些人的飲食喜好，不能剝奪選擇食物的自由感，享受感；還有些的確需要這樣的食物來補給一些營養素的。比如：VA，鐵等。
總的來說，動物內臟雖然含有有害健康的成分，但它同時含有大量的營養素，只要別吃得太多不會對健康造成危害。

動物內臟吃多了會怎麼樣

雖然動物內臟中含有較豐富的營養物質，但是，動物內臟膽固醇高也是不爭的事實。大部分動物內臟的膽固醇含量相對較高，特別是豬肝和豬腦，100克豬肝含膽固醇288毫克，是瘦豬肉的3.5倍；100克豬腦含有的膽固醇約為2571毫克，相當於25份豬油(100克豬油含膽固醇100毫克)。
食物中的膽固醇過高容易引起高血脂、高血壓，誘發或加重動脈粥樣硬化等疾病。肝臟是代謝器官，而腎臟是排洩器官，養殖時隨飼料、水進入動物體內的汙染物，如重金屬、非法新增劑瘦肉精等，容易在這兩個部位聚集。
值得了解的是：動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，汙染也較少。