動物內臟補充什麼,動物內臟含有豐富的營養
很多人都愛吃動物內臟,難道僅僅是因為味道或者口感嗎,其實動物內臟也是含有很豐富的營養物質的,外國人不吃內臟是因為覺得很髒,但是中國人傳統的“吃”文化,還是讓我們找到了動物內臟的美食做法。
動物內臟補充礦物質
首先是鐵,肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富,並且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等,可以多選擇豬肝和鴨肝。
而其他礦物質如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。值得一提的是,鴨肝中鈣的含量是其餘幾種的2.5—9倍,鴨肝中硒的含量也遠遠高於其他,雞肝次之。同時,鴨肝和雞肝質地細膩,更適合寶寶食用。
動物內臟補充維生素
肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康,因為動物肝臟中維生素A的含量特別高,遠遠超過奶、蛋、肉、魚等其他食物,可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。
再說維生素A,它是肝臟中非常重要的維生素,肝臟明目的功效得歸功於它。維生素A還能促進生長髮育、維護面板健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,雞肝、鴨肝、豬肝次之,鴨肝最低。要提醒大家的是,過量食用肝臟可能導致維生素A中毒,孕婦尤其要少吃,以免引起寶寶畸形。
其實,肝臟的營養價值還不止於此。在動物體內,肝臟是營養素儲備的大本營,它含有人體所需的全部13種維生素,其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素 B12的含量特別高。
動物內臟補充能量和蛋白質
在能量和脂肪含量上,幾種肝臟略有差別,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質中,豬肝和牛肝的蛋白質含量最高,鴨肝的蛋白質最少。
如何正確吃動物內臟
沒必要常吃內臟
如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A的人,沒有必要經常吃肝臟和腎臟。不吃它們的人可以通過吃菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素A的供應,也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。
一次不可過多
如果醫生建議吃動物肝臟來輔助治療貧血、夜盲症、乾眼病等疾病,或給嬰幼兒做輔食,每次最好不超過20克(滿滿1湯匙的肝泥),這樣既不會維生素A過量,汙染物總量也不至於過多。
每月不超過3次
如果健康人喜歡吃肝臟和腎臟也沒問題,建議每月吃一兩次,用它替代其他肉類,每次不超過100克,選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。選擇購買有機、綠色或無公害食品,相對而言環境汙染積累的危險更小一些。不要吃發生病變或不新鮮的內臟,而且一定要徹底烹熟,不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟。
吃汙染較少的內臟
在同樣的飼養環境下,大型動物如牛、羊等,生長期更長,肝臟中積累的環境汙染物相對較多,而雞和鴨生長期較短,所以雞肝和鴨肝的汙染物積累甚至比豬肝更少,口感也更細膩,更適合給小寶寶做成肝泥輔食。
心臟和胗子更安全
相比於肝臟和腎臟,動物的心臟和禽類的胗子更加安全。它們蛋白質質量上佳,既富含多種微量元素,又有較高的B族維生素含量,綜合評價優於普通的瘦肉。同時,心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高,味道和口感也非常不錯,作為高營養價值的“紅肉”,適合所有健康人食用,也是預防缺鐵性貧血的好食品。
-
燉湯用什麼材質的鍋健康
陶瓷材質。陶瓷材質的煲湯鍋的特點就是質地很重,所製作出來的煲湯鍋在使用的時候,還是會有一點不方便,因為它太重了,但是在煲湯方面,陶瓷材質的煲湯鍋還是很不錯的。瓦罐。在南方,煲湯以使用瓦罐居多,因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土,經過...
-
健康碼提前幾天填比較好
提前14天填寫,每日填寫,24小時內有效。首次登入時,需要使用者進行實名認證,認證通過後,按照要求線上填報自己的健康資訊,之後可隨時檢視自己的防疫健康碼。健康資訊須每日填報,每次填報後24小時內有效,系統會記錄使用者連續填報情況,並展示在“防疫健康碼國際版”二維碼的下...
-
公衛護士居民健康檔案好做嗎
這個健康檔案應該好做,到居民家裡去做調查,將每一戶居民的身體情登記在冊,然後就形成健康檔案歸類管理,應該好做,有點辛苦...
-
潮汕砂壺煮茶健康嗎
砂銚壺對人體並沒有什麼危害性,可以放心使用。用砂銚壺煮水口感會變的有甜味。這種砂銚壺不僅能用來煮水喝,還能用來煮茶葉飲用。在使用之前,記得將砂銚壺清洗一下。喝茶需要用到茶壺和茶杯,而茶壺有很多種型別,挑選茶壺也有許多講究。一般大家都使用紫砂壺,用這種茶...