砂鍋白肉做法圖解

主料：五花肉500克

輔料：酸菜100克，粉絲50克，口蘑50克，蝦米適量，姜3片，八角2個，蔥白2段

做法步驟：

步驟1

五花肉切成大塊，洗淨後放入鍋中，放入蔥段、薑片、大料，加水沒過肉(水要一次加夠)

步驟2

大火煮開後，轉小火煮約1個半小時(火要小，鍋中水的最佳狀態為沸而不騰)

步驟3

煮好的肉撈出，徹底晾涼後，切成薄片。如果不好切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍一會凍至肉稍硬，再切就很容易了

步驟4

切好的肉片擺在盤子裡，再將所有調料放在一起拌成調味汁，吃的時候可以用肉片蘸調料汁吃，也可以將調料汁澆在肉片上砂鍋白肉

步驟5

將白煮肉切成薄片，酸菜用水衝一衝擠幹水分切成絲，口蘑洗淨切片，粉絲用水泡軟，海米用水沖洗一下

步驟6

將酸菜絲放入砂鍋中，鋪滿鍋底

步驟7

把泡軟的粉絲鋪在酸菜絲上

步驟8

將切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂鍋中

步驟9

倒入煮白肉的原湯，湯要沒過所有材料，燉約十分鐘即可。吃的時候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足