琿春牛肉砂鍋的做法

牛肉塊260g，土豆2個，木耳3朵（泡發好）小蔥3根，薑片5片，鹽3g，耗油3g，白酒10g

做法：牛肉塊洗乾淨放入盆加入清水浸泡24小時撈出瀝乾水分，鍋起熱放入清水煮開放牛腩肉塊焯水撈出瀝乾水分，備用，土豆去皮洗幹水分用廚房紙擦乾水分放到菜板上切小塊備用，泡發好木耳去蒂洗乾淨備用。

小蔥洗乾淨控水分掰成小段備用

鍋起熱放入1勺牛油加熱至融化放入蔥段1/2量，薑片煸炒至香味撈出渣子留油，倒入砂鍋中加入清水煮開後放入牛腩肉塊，白酒，小火熬製筷子插進去，放入土豆繼續煮熬製筷子插進去，加入清水煮開加入鹽，耗油攪拌均勻熬製湯汁收幹1/3，關火放木耳蓋上蓋，放至常溫，吃時放入剩餘蔥段攪拌均勻即可食用