陶德砂鍋牛肉做法
食材:牛肉500克,白蘿蔔一個,大蒜2頭,蔥6段,小紅辣椒2個,彩椒半個,薑片,橄欖油適量,鹽適量,香葉少許,草果少許,桂皮,大料,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,雞精
做法:
1.牛肉洗淨切成5cm左右的塊,白蘿蔔去皮切成滾刀塊,鍋中加入一些水,將牛肉倒入水要沒過牛肉,在放入蔥2段、大料一個、薑片3個,倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,然後將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油,放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後,將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
3.然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然後放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時,一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰,一個半小時以後撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
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