黑豆怎麼吃最有營養,黑豆營養價值全知道
黑豆,又稱烏豆。含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素,含豐富的營養價值。經常食用黑豆對人體各方面都有大大的益處。那麼黑豆怎麼吃才最有營養呢?黑豆營養價值又有哪些?黑豆應該怎麼食用。
黑豆的營養價值
1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分,其蛋白質含量高達49.8% 居豆類之首。相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸。
2、黑豆中所含的黃酮類物質,具有雌激素樣作用,經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要
4、黑豆本身含有較豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,防治便祕。
5、常食黑豆,能補腎、軟化血管,滋潤面板,延緩衰老,具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
黑豆適用哪些症狀
適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝痠軟、四肢麻痺、白帶頻多、產後 中風等症。
黑豆怎麼吃最有營養
1、煮料豆法
即黑豆與藥物同煮。
明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑髮,固齒明目。”
此方用當歸12克,川芎、甘草、陳皮、白朮、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,晒乾服豆。
張石頑《本經逢原》述黑豆"入腎經血分,同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟,但食黑豆則鬚髮不白,其補腎之功可知"。提醒,這些都是以黑豆與藥物同煮,然後去藥食豆之法。
單服法
不與其它藥同煮即具補腎養血之功。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓,壯力潤肌,發白後黑,久則轉老為少,終其身無病"。
單方驗方舉例如下:
治盜汗:黑豆、浮小麥各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克,蓮子8克,黑棗7枚同煮。
頭昏畏明:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
月經不調:黑豆30克,蘇木15克水煎,加紅糖調服。
筋骨痺痛:黑豆30克,桑枝、枸杞子、當歸各15克,獨活9克,煎服。
嬰兒溼疹:黑豆油30毫升,黃蠟15克,共熔化為膏,塗患處。
燙傷:黑豆250克,煮濃汁,取適量塗患處。
黑豆飲食注意事項
1、黑豆不宜空腹吃的,空腹吃會刺激胃壁的,還要必須注意的一點是黑豆必須煮熟了才可以吃。
2、生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲狀腺腫素,只有煮熟了這些物質才不會影響身體。
3、黑豆不易消化,食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。
4、黑豆雖好,但炒熟後食用會引起便祕,因此不宜吃炒黑豆。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱,會損傷脾臟,虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化,消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高,有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
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