晚上吃什麼小菜能瘦,這6款菜譜瞭解下
晚上吃什麼小菜能瘦,這6款菜譜瞭解下,不用餓就能瘦了喲,所以你還在等什麼呢。
晚上吃什麼小菜能瘦
原料:雪裡蕻500g,青豆150g,油適量,精鹽適量,生薑適量,紅椒適量,花椒適量,味極鮮醬油適量
做法:
1、雪裡蕻擇洗乾淨,晾乾水分至軟榻。
2、青豆淘洗乾淨,用清水浸泡數小時至膨脹。
3、雪裡蕻灑上精鹽揉勻,醃漬數小時。
4、把醃漬好的雪裡蕻用清水洗掉鹽分切碎、紅椒切碎,生薑切絲。
5、泡好的青豆如煮鍋煮熟後撈出備用。
6、炒鍋裡倒入油,放入花椒生薑絲爆香。
7、撈出炸好的花椒魚生薑留底油,油熱後放入紅椒爆出香辣味。
8、倒入雪裡蕻與青豆小火翻炒。
9、炒至雪裡蕻油亮,調入味極鮮醬油提鮮。
小貼士:
雪裡蕻用鹽醃漬可去掉青澀苦味,另雪裡蕻是一種特“喜油”的食材,因此炒雪裡蕻需要的油量較大。
原料:青蘿蔔1000g,白酒30g,白糖15g,陳醋20g,生抽10g,油潑辣椒適量,酸辣椒適量,精鹽適量
做法:
1、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。
2、蘿蔔條上撒上精鹽,醃出水分,約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。
4、等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。
5、把蘿蔔條放到乾淨容器裡,倒入開水洗掉表面髒汙。
6、把洗淨的蘿蔔條晾乾。
7、把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡,倒入高度白酒。
8、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。
9、調入一點精鹽。
10、取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
11、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡,拌勻醃漬數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。
12、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。
原料:毛芋頭400g,油30g,精鹽1/3茶匙,大蒜數瓣,蔥白一棵,生薑一大塊,香菜一棵,剁椒適量
做法:
1、生薑切薄片、蔥白切段,大蒜切片。
2、鍋裡倒入油,油6成熱時放入薑片小火炸制。
3、等薑片炸制變色後放入蒜片小火炸制。
4、放入蔥白段,小火炸至金黃。
5、最後放入香菜稍微炸制即可關火。
6、把炸制好的蔥油倒入乾淨容器裡,備用。
7、毛芋頭洗淨上鍋蒸熟(開鍋後約20分鐘),晾涼後剝皮。
8、取適量的蔥油調入精鹽拌勻。
9、把調好的蔥油澆在薄了皮的芋頭上,拌勻。
10、根據喜好澆上適量的剁椒。
原料:豆腐適量
做法:
1、豆腐切成0.5釐米厚的大片,油鍋裡油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃,豆腐內部有孔洞,口感勁道。豆腐多的話,要分成數次放入油鍋,這樣可以保持住所需要的油溫。
2、豆腐炸到顏色金黃後撈出,繼續把鍋裡的油燒熱,可以適當的把油溫提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸,大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。
3、生薑切薄片、蔥白切段、尖椒洗淨切斜段,香菜洗淨切段。
4、炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。
5、炒鍋裡倒入油,放入蔥白生薑片爆香。
6、炒至蔥白生薑片邊緣微焦糊,放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐條,調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊,撒入香菜段炒勻。
原料:白菜、生薑、大蒜、紅尖椒、精鹽、植物油
做法:
1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗淨切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生薑切成細絲。
5、鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片小火煸炒。
6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒。
7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出,備用。
8、鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香。
9、倒入蒜片,紅椒爆香。
10、倒入白菜片,大火翻炒。
11、調入精鹽,炒勻即可出鍋。
小貼士:
1、烹製時候要先放白菜幫,等白菜幫稍微軟榻後再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖,香醋。
原料:豆腐皮、滷汁、料酒、熟芝麻、紅油,白糖
做法:
1、豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來,留5公分不卷。
2、用刀把卷起來的部分切成細條。
3、把切好的豆腐絲抖開,沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好,用牙籤紮上固定。
4、把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裡。
5、放入幾粒紅辣椒,大火煮開後,關火,滷製一夜即可入味。
6、撈出滷好的豆腐絲,把豆腐絲切成喜好的長度。
7、把豆腐絲盛到乾淨的小盆裡,放入一湯匙料酒,放入半湯匙白糖,拌勻。
8、喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油,最後灑上熟芝麻,拌勻即可。
小貼士:
1、用過的滷汁要注意儲存,防止變質。
2、豆腐皮滷製後更容易入味。
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