海虹蟹怎麼吃，海虹蟹價格多少錢

海虹蟹是海蟹的一種，也是叫做赤甲紅螃蟹，是大連那邊特有的，那海虹蟹怎麼吃？海虹蟹價格多少錢？

海虹蟹怎麼吃

海紅螃蟹又叫做赤甲紅，在天津和大連等等地區，應該是吃貨最愛的螃蟹之一。乳山的赤甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。當地漁民捕撈赤甲紅，多用蟹籠來誘捕。乳山赤甲紅春末和中秋最肥，漁民常說“麥黃蟹”“豆黃蟹”，就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳著“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰曆八月，是蟹子最肥的時候。後者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩，味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿，吃起來最香。

蒸煮是赤甲紅的尋常吃法，本期推送的則是不那麼尋常的滷製法。

先把蟹子逐個洗刷乾淨。

接下來制滷汁，所用佐料頗多，好在也都是廚房常備品。

將佐料全部投入開水並攪拌，使其散溢位各自的原味。

然後加入涼白開，使滷汁溫度降下來，以不燙手為宜。

以滷汁全面浸泡赤甲紅。約略24小時後就可大快朵頤了。