中國哪裡的羊肉最好,這些地方的真的美味
中國哪裡的羊肉最好,這些地方的真的美味,去這些地方遊玩的時候千萬別忘記羊肉這個美味喲。
中國哪裡的羊肉最好
高膛爐的銅火鍋,碼得整整齊齊的羊肉卷兒,醇香濃厚的芝麻醬,清脆爽口的糖蒜……老北京人就好這麼一口兒!這幾乎是北京冬天的一景,從餐館窗外走過,窗戶玻璃上都是蒸汽,裡面的鍋子比人還歡鬧,羊肉一片片撈起,蘸著麻醬小料,再有幾粒糖蒜,外面飄著一點雪,北京就成了北平。一個地方的火鍋最能表現城市氣質,北京氣質能在涮羊肉中體現得淋漓盡致。
老北京銅火鍋涮肉
新疆以產綿羊居多,提起自己的羊肉,新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲,這種驕傲當然不是沒有道理,比起內地大多數吃肥料長大的羊,新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉,自然肉嫩、味鮮、纖維好了。在每年的古爾邦節、開齋節等節日,穆斯林們還會對羊肉有著各種宗教感十足的宰牲等做法,簡單做些瞭解以後再吃新疆的羊肉,味覺將會被這種樸實原始的香味毫不留情的虜獲。
新疆炒烤羊肉
嘉興人最時興的吃法是吃羊肉面,也即人們常說的酥羊大面。何謂酥羊大面?羊肉被剁成二三兩的大塊,用細繩或稻草捆紮,用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料,放在一大鍋裡或瓦缸中燜煮而熟。麵條與大塊羊肉用一大一小兩個藍邊碗單獨盛放,又稱“過橋羊肉面”。
酥羊大面
烏鎮是湖羊的重要產地,時至今日,漫步鄉間。這些羊食青草、桑葉、稻草,經過一年生長,入冬正膘肥。烏鎮民間歷來就有“一冬吃羊肉,賽過幾斤參”,農家入冬開始閒暇,於是磨刀宰羊,架灶生火,十里飄香,令人垂涎。
紅燒羊肉
“龍埡遺址訴說著,古老的簡陽;牛鞞古渡傳承著,千年的羊香。”歷經數百年發展、糟粕去盡、精華盡存的簡陽羊肉湯,以其湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩,並集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體的特點,再次刺激著眾人的味蕾,吸引著全國“好吃嘴”們紛至沓來。
簡陽羊肉湯
據說烤全羊是蒙古地區對得勝歸來的勇士的最高獎賞,影視作品中草原壯士們用尖刀利刃瓜分一隻烤得香噴噴的全羊,粗獷瀟灑地對酒當歌,讓人恨不得身處其中。要吃正宗的烤全羊,必須到內蒙的大草原上。內蒙古式烤全羊是明火烤的,吃起來焦香四溢。
內蒙古烤全羊
銀川的羊肉不但味道純正,而且非常注重食補。銀川很多以做羊肉而聞名的餐館從裝潢看並不起眼,有的甚至是簡陋到不能再簡陋的小館子。但就是在這樣不打眼的館子裡卻“隱藏”著最正宗的寧夏美食,因此你也總會看到這裡人員滿座,生意興隆。
銀川雪花羊肉
貴州各地均產羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名,早在清代中葉就名揚省內外。遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指,尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。
遵義羊肉粉
提到海南大多數人腦海中浮現的永遠是碧海藍天沙灘,如果說這裡盛產羊,多少會覺得有些意外。不過這裡非但是盛產羊,而且海南的東山羊還與白切文昌雞、瓊海嘉積鴨、和樂蟹共稱為海南四大名菜呢。東山羊產自萬寧市東山嶺,打宋朝開始就是入宮的貢品,民國時南京政府更是將它列入了總統選單中。這種羊因為長期吃著東山嶺上稀有的草木,羶味很小,而且皮薄肉厚,營養價值高著呢。
石山扣羊肉
手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的餚饌,也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉,會有近乎原始之感,經多次品味,則越吃越饞,使人經久難忘。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節,也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。
青海手抓羊肉
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