紅糖為什麼會結塊,紅糖結塊怎麼迅速化開
紅糖,這是生活中比較常見的,是有很多種吃法的。紅糖為什麼會結塊?紅糖結塊怎麼迅速化開?
紅糖為什麼會結塊
紅糖主要成分是蔗糖,好的紅糖,還夾雜著一些糖蜜和赤褐色的有機物。糖蜜易吸溼,紅糖在開啟包裝後,紅糖中的水分很容易丟失,紅糖失水造成糖蜜和裡邊的糖粘結在一起,所以紅糖容易結塊變硬,這是一種比較正常的現象。可以這樣說吧,不會結塊的紅糖一定不是好紅糖。
紅糖結塊怎麼迅速化開
讓它變軟的方法關鍵是讓它在吸收一定量的水分。當然,直接向裡邊灑水是不可取的,那會讓紅糖化水變質。因此可採取下面一些措施:
1、把硬的結塊紅糖放在略潮溼的地方,然後用兩三層被擰過的溼布(紙巾也可以)包起罐口,過一段時間糖吸潮後會慢慢回軟,一掰就碎。
2、把糖放進器皿裡,再放微波爐中,邊上再放一小碗水,選擇“低火檔”轉1、2分鐘,看看還硬不硬,如果還硬,繼續30秒。如果繼續這樣不斷重複。但注意不要微波過度,讓糖融化了。
3、切幾片蘋果,梨子、菠蘿等水果都可以的,放入紅糖裡,蓋好瓶蓋,放一夜。主要是讓乾燥的糖吸收水果中的水分,這樣也能變軟。最多一兩天紅糖就軟化了,到時候將蘋果等拿走即可。
4、將紅糖放在可密封的容器中,紅糖上放一片新鮮的麵包片,密封后靜置過夜,到了早晨,紅糖一般就軟化了。如果還不行,可以再多靜置一兩天
5、在結成大塊的紅糖上撒上幾滴水,然後裝入可密封的塑料保鮮袋中,放置幾天即可。
6、在一個可密封的容器中,先放入結塊的紅糖,然後再上面蓋上錫箔紙或者保鮮膜,然後再放上一塊潮溼的紙巾,密封容器,靜置過夜,如果還沒軟化可繼續靜置一兩天。當上面的紙巾乾透後,拿走錫箔紙或者保鮮膜,紅糖基本上就新鮮柔軟如初了。
7、買個可吸水的粘土盤子或者陶件,殘缺的也可。將其放入水中浸泡30分鐘吸足水分,稍微晾乾,讓它溼潤但不至於會滴水。讓後跟紅糖一起放在密封容器中,過幾天再檢檢視看紅糖軟了沒有。
8、將硬化的紅糖放在烤盤上,放入烤箱,以120°C烘烤之,5分鐘後檢查,如果還沒好,繼續烘烤,但是每分鐘要檢查一次。
好了,關於紅糖結塊原因及解決辦法的介紹就到這裡,小夥伴們都明白了吧。
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