為什麼酵母粉做出來有股味道

1、酵母放多了。這是比較直觀的原因，酵母本質就是在一定條件下繁殖的微生物，在繁殖的時候產生氣體，這樣才能讓我們的包子更軟。酵母放多了包子蒸熟了以後，自然就有酵母味。

2、酵母發酵養分不夠。酵母的養分是糖，麵粉中本身就有糖份，所以有時候和麵不放糖也沒關係，但是如果酵母放少了，要讓酵母多幹活、多產氣就要再放些糖，給酵母提供養份，讓酵母多產氣。當酵母養份不夠的時候，還會出現另外一種情況，那就是酵母會被另外微生物吃掉，麵糰中除了酵母菌還有其它的微生物，當酵母不繁殖的時候，其它的微生物就會將酵母視為養料，吃掉後會產生非常難聞的氣體，當蒸出來的包子表皮非常臭，有可能就是這個問題。

為什麼酵母粉做出來有股味道

如果你聞到酵母發的面有股怪味，可能是你在放酵母的時候量放的太多了，如果在做麵食的時候酵母放多了麵糰在發酵的過程中就會出現一定的味道，所以在發酵的時候一定要控制好專案的加入量，也可以加入適量的白糖，就不會出現怪味了。

為什麼酵母粉做出來有股味道

有可能是酵母的營養不夠，不得不吃酵母。酵母的營養成分是糖。麵粉本身是有糖分的，所以有時候麵糰裡不加糖沒關係，但是如果酵母少放，就需要讓酵母發揮更大的作用，產生更多的氣體。提供營養，使酵母產生更多的氣體。

（建議每磅粉放2-3克酵母，這個酵母的用量會根據發酵過程的不同而有所不同。）

當酵母養分不夠時，又會出現另一種情況，就是酵母發黴了被微生物吃掉了，麵糰裡除了酵母還有其他微生物。

當酵母不繁殖時，其他微生物就會把酵母當作養料，吃掉酵母。吃完後會產生非常難聞的氣體。