清水煮肉片的做法

主料：大健子肉250g、白菇50g

輔料：油適量、鹽適量、香菜5g

清水肉片

1

準備食材

2

把肉切成薄片，加少許薑片，調入半茶勺的鹽，半湯勺的生抽和一湯勺的料酒醃製片刻。

3

醃製好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓勻。

4

白菇洗淨，用手撕成小塊。

5

鍋中加清水，放入幾片姜，把水燒開。

6

水開以後，依次放入肉片，煮至變色。（此過程大約2分鐘）

7

加入白菇，並調入1/2茶勺的鹽。

8

煮至白菇變軟熟透，關火調入雞精，放入香菜末，淋入少許香油即可。（此過程大約2分鐘）