為何做紅薯芋圓散開了

紅薯芋圓散開了可能是沒有加玉米澱粉。做紅薯芋圓，首先要把它們蒸熟，蒸熟後把它們捏碎，然後再加上玉米澱粉繼續揉，揉好後，做成圓子，再經過油炸成型就好了。做紅薯芋圓一定要加澱粉，澱粉起到凝聚的作用，使它們粘合的老，否則它們會散開，無法成形。

是因為木薯粉加的太多，木薯粉都沒有黏在一起，這種時候只要再加一點水多揉一會就好了。

地瓜粉因為粘性不是很高，所以比較不好揉成團。我們平時在揉地瓜粉的時候儘量按照少量多次的方法加水，並且使用開水、溫水可以讓地瓜粉更容易成團，口感也更好