西紅柿炸醬麵的做法淘寶
材料:1個西紅柿、五花肉300g、蒜苗1根、雞蛋1個、甜麵醬1大勺、掛麵200g
做法:
1、把西紅柿洗乾淨,切成碎沫五花肉切成片,再切成肉沫蒜苗切碎雞蛋打散甜麵醬用勺子舀出來,備好。
2、鍋中水燒開,滴少許油,放入麵條煮2分鐘左右,把麵條撈出來,以免麵條變坨,淋一點食用油或者香油在上面,用筷子拌勻,這樣不容易粘在一起。今天家裡掛麵剛好用盡了,後面我又煮了一次泡麵,味道比掛麵更好。煮麵條的時候可以放鹽,也可以不放鹽,炸醬的味道比較重,麵條不入鹽,後面拌入炸醬也是夠味的。
3、鍋中放油,燒熱後,先下入蛋液,快速用筷子劃散開來,讓雞蛋變得很細嫩,大概就30秒時間就盛出來然後再放少許油,下入西紅柿丁翻炒,炒至西紅柿軟爛,下入肉沫翻炒,炒大概1分鐘左右,下入蒜苗碎和甜麵醬,一起翻炒最後再把雞蛋沫放入翻炒均勻,(如果不是給孩子吃,可以不用放雞蛋,口感也很好,這一步可以省略),放一點點的料酒和生抽提味,不需要再放鹽了,甜麵醬本身味道就比較重,再放鹽會使口感太鹹,不好吃。這樣就把炸醬做好了。
因為翻炒的過程比較快速,後面沒有時間拍照片了,後面兩步缺失。
4、最後一步,關火,把炒好的炸醬,均勻的放在麵條的上面,翻拌均勻就可以開吃了!
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