原麥山丘曼陀羅麵包做法

用料

粉類

黑麥粉

100g

高筋粉

100g

奶粉

25g

酵母

1g（秋冬季節2g）

液體

醪糟（或者格瓦斯）

130ml

橄欖油

6-8g

餡料

核桃仁

5個

蔓越莓幹（或藍莓幹）

30g

步驟 1

蔓越莓幹提前用水浸泡，不浸泡也可以。

步驟 2

把醪糟（或格瓦斯）麵粉、發酵粉、奶粉都放進倒進麵包機裡和麵，10分鐘左右，分次放入橄欖油，接著和麵。

步驟 3

和麵快結束時，放入蔓越莓乾和核桃仁。

步驟 4

在麵包機發酵完成後，約1.5-2倍大小。

步驟 5

平均分成兩個麵糰，整形，做成兩個歐包。

步驟 6

挪到撒了麵粉的烤盤上，烤箱稍微加熱到40度左右關電源利用烤箱餘溫進行二次發酵，發酵同時在烤箱內放一碗熱水，保持烤箱內溫度和溼度，發酵40min。

步驟 7

取出發酵好的麵糰，用篩子在麵糰表面均勻篩上面粉，然後用鋒利的刀子沾上水，割包，做你喜歡的樣子即可。

步驟 8

烤箱180攝氏度烤15分鐘即可出爐。

原麥山丘曼陀羅麵包做法

1、將高筋粉、全麥麵粉，紅糖，酵母粉，牛奶，雞蛋，倒入廚師機，揉麵15分鐘

2，揉至表面光滑，放入融化好的黃油，進行揉麵，直到出摸，大概同時半小時

3 放入切好的核桃仁和葡萄乾，放入麵糰揉均勻，製作出自己喜歡的樣子，保溼的環境中自然發酵一小時。

4，發酵後在上面，拿小篩子篩一層高筋粉，在180度，十八分鐘。