卡仕達奶油是什麼奶油

卡仕達奶油（crème ptissière），最早由臺灣甜點師從英文「custard」音譯而來，在英文中，custard就是蛋奶醬的意思，意指用蛋黃（或全蛋）與鮮奶（或鮮奶油）混合煮制而成的奶醬，可濃可淡、可甜可鹹。它也常常出現在甜點的配方里。