東北殺豬菜裡的血筋是什麼

東北豬血筋是指殺豬放豬血的時，在接豬血盆子的底、盆邊和豬血表面形成的網狀的凝固物，顏色黑紅，有彈性，不易碎的純豬血，口感好，無異味。