吃豬腦為什麼要去血筋

豬腦上有很多血筋，我們吃的時候都會把它剔除，那麼，吃豬腦為什麼要去血筋呢？有什麼方法剔除呢？

吃豬腦為什麼要去血筋

因為豬腦上的血筋是豬的腦血管是不能吃的，而且裡面含有很多細菌和寄生蟲。所以要把它剔除，同時豬腦上的血筋很腥，為了去腥味也要把它去掉。

豬腦的血筋有什麼方法剔除

相信有過經驗的人都知道，豬腦上的血筋去除起來比較麻煩。但還是有妙招的，我們可以用水把豬腦泡半個小時以上，然後從水裡撈出來放在盤子裡，然後一隻手用牙籤從上布挑起血膜，另一隻手把挑起的血膜拉住往上撕，注意不要用力撕，力度要適中，動作要輕柔連續，撕完以後，再用牙籤挑起另一邊重複上次步驟。把血膜全部撕完以後，再用水清洗豬腦就可以了。