山西寬面做法

1、倒入一碗麵粉，半碗水，水中加入一點食用鹽慢慢往裡加入攪成絮狀揉成一個光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時。

2、取幾根香菜，蔥薑蒜各一些都切成碎狀喜歡吃肉的朋友可以做一個肉的拌料

3、把醒好的面放在案板上用擀麵杖擀成自已想要的厚度切成寬窄一樣的條形水開下入麵條就可以了。

4、把下好的麵條和炒好的肉料放在一起拌拌一碗美味的寬面就好了

山西寬面做法

步驟 1

將木耳、腐竹、香菇提前泡發，切段。五花肉切成片。蔥薑蒜切片。

步驟 2

炒鍋做油，先放花椒、大料爆香。然後五花肉下鍋翻炒幾下，加點白糖、料酒去去腥，再放薑片，翻炒幾下，再放蔥姜，隨後加入老抽上色，加入熱水，大火燒開。

步驟 3

鍋開之後，加入黃花菜、腐竹、香菇。稍燉一會兒，勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內。木耳灑在滷上面，再把韭菜灑在上面。

步驟 4

鍋內放花椒爆香，趁熱倒在韭菜上即可。

步驟 5

麵條煮熟後，澆上滷汁。注意：澆滷的時候，從邊上舀滷汁。

山西寬面做法

先用溫水和麵醒發半小時左右，在醒發麵過程中這時候準備兩個西紅柿和兩個雞蛋，蔥花，炒好弄好擼，這時候面也醒發好了擀開用刀切成一寸寬面片，水開拉下鍋，煮兩分鐘左右等面片熟了撈出來，加上西紅柿雞蛋擼，蔥花，香菜，開吃就可以了，一碗熱騰騰的寬面就做好了