花椒籽可以醃製鹹菜嗎花椒籽

花椒籽可以醃製鹹菜，在山東新泰，醃花椒是地方上的名吃。新鮮花椒，摘洗乾淨，醃製最好用古老的泥壇來醃製。醃好的花椒，清香爽口。

花椒籽可以醃製鹹菜嗎花椒籽

可以。

花椒籽打成粉能當調料吃。花椒籽的味道雖然不及花椒，但仍是可以作為調味品的，將花椒籽晒乾後，用機器碾成花椒麵，這樣黑椒籽也能當作調料加入到飯菜中。烹呼叫途：為四川菜使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為“五香粉”原料之一。炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。花椒油的製取方法通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精煉即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒製取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用。油溶法、油浸法、油淋法是生產花椒油的傳統方法，被國內絕大多數花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

花椒籽可以醃製鹹菜嗎花椒籽

可以。花椒籽是個好東西，醃製鹹菜照樣能起到花椒的作用。最好搗碎，更能釋放它的芳香。要是把花椒籽炒熟吃起來甚至比芝麻還香。