炸白豆正宗做法
原料
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豬蹄 (1000克)
白豆 (400克)
老薑 50克
胡椒 10粒
花椒 8粒
料酒 2茶匙
鹽 1茶匙
白醋 0.5茶匙
雞精 0.5茶匙
1/豬前蹄兩隻、約1000克,宰成坨,加料酒用清水浸泡兩小時。
2/白豆用開水泡發
3/至表面起斑紋。
4/豬蹄洗去血水,冷水下鍋淖水
5/涼水沖洗。
6/冷水下鍋,放姜顆、胡椒、花椒、白醋
7/高壓鍋壓三十分鐘
8/自然洩壓,放鹽、雞精拌勻
9/盛入湯盆即可。
10/可用醬油、味精、芝麻油、花椒油、蔥顆、油辣子沾食。
11、美味又好吃的炸白豆正宗做法完成開吃了。
炸白豆正宗做法
準備食材明細:白豆2斤、菜油適量、花椒麵適量、食鹽適量。
1、首先將白豆清洗乾淨,用清水泡12小時。
2、將泡好的白豆撈出,放到蒸鍋內,先用蒸鍋蒸30分鐘。
3、炒鍋下入食用油,油熱後,加入白豆,炸至金黃色撈出,濾油。
4、裝盤後,最後再加入食鹽、花椒麵拌勻即可開吃。
炸白豆正宗做法
白豆焯熟
水中倒入適量的鹽,攪拌融化。把面放水混合一起。放入一個雞蛋攪拌均勻。
鍋裡倒油,燒熱
白豆入麵糊撈出來放到油熱的鍋裡
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