牛肋骨怎麼焯水

1、清洗。洗排骨的時候放入澱粉，像洗衣服似的反覆揉搓，可以把排骨外部清洗的更乾淨，再用清水投洗乾淨就可以。

2、 排骨焯水。許多人水燒開之後放入再排骨，這種做法是不正確的，冷鍋冷水下入排骨，肉裡面蘊含的贓物才能慢慢的排出來，再加入薑片和料酒去腥，水開後撇去表面浮沫。