焯排骨用冷水還是熱水
心理2.8W
焯排骨時冷水下鍋比較好
因為水溫在加熱的過程中會逐漸的將排骨裡面的血水擠壓出來 ,焯完水之後再把排骨放鍋裡進行翻炒 加水燉就不會產生血沫子了 。
我的答案是:焯排骨必須用冷水的。焯水意在把排骨裡的血水和髒物排出來,只有用冷水,通過溫度慢慢的升高,血水也就慢慢的滲出來。如果用熱水,反而把血水燙住了,就排不出來了。
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