冷凍裡脊怎麼解凍
1、鋁盆。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍裡脊放在鋁盆的底上,把另一個鋁盆底部朝下,輕輕壓在凍裡脊上,大約5分鐘即可
2、鹽水或醋。把凍裡脊肉先放在冰箱冷藏室1至2小時,然後放在鹽水裡徹底解凍3.微波爐。用微波爐最低檔加熱2分鐘左右,再根據解凍狀態增加溫度。
冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解
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