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油酥裡為什麼有小顆粒

心理2.45W
油酥裡為什麼有小顆粒

有書裡邊的小顆粒都是麵粉球,因為我們做油酥的時候會把麵粉準備在一個碗裡,然後把燒的滾燙的油潑到麵粉裡,做成油酥,有一些麵粉他之前沾過了水,形成一個小球被油潑過,以後小球仍然不會解體,所以就在油酥裡邊能看見小顆粒,我們只要提前把這些顆粒用筷子頭碾碎掉,油酥裡邊就不會出現這樣的小顆粒了

標籤:油酥 顆粒